Le 100% bio, on a beau en rêver, ce n'est pas toujours gagné, question avant tout de porte-monnaie...

Il existe pourtant des solutions pour s'en sortir, à condition d'apprendre à penser ses menus et ses provisions autrement, et de ne surtout pas chercher à transposer ces anciennes habitudes directement. Les huit bonnes clés pour manger "différent".


 - Moins de viande, c'est certain : le mieux étant d'en consommer trois fois par semaine maxi. Au-delà de cette quantité, c'est inutile, voire dangereux, d'un point de vue nutritionnel et environnemental, et cela devient surtout très très onéreux. Si on est accro, on mise plutôt sur la volaille, le lapin, voire le porc, et on peut limiter les intermédiaires en commandant sur www.paysans.fr.

 - Plus de légumes secs, c'est bien. En les associant pour 1/3 avec des céréales, on obtient des protéines de qualité, telles que celles qui ont permis de nourrir depuis des millénaires l'humanité : semoule + pois-chiche, riz + lentilles, haricots rouges + maïs....

 - On privilégie les oeufs, de qualité évidemment. Jusqu'à 7 par semaine, vous ne prenez aucun risque pour votre cholestérol et vous bénéficiez des meilleurs protéines qui existent à prix d'ami (la protéine des oeufs constituent en fait la protéine parfaite, dite de référence à partir de laquelle on évalue toute les autres).

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