Le chocolat se fait cru

Je le répète souvent, « le bonheur est dans le cru ». Grâce à une jeune anglaise fraîchement immigrée à Paris, le cru se décline désormais au chocolat.

Mais pourquoi s’enquiquiner à faire autrement que la pléiade de chocolatiers déjà existant ? D’abord parce que c’est incroyablement bon. Comme c'est le cas pour les autres aliments, éviter les hautes températures permet de préserver les saveurs originelles.

Ensuites parce que cela permet également de conserver une plus grande partie des précieux micronutriments du chocolat.
D’autant que Poppy (notre jeune anglaise) pousse le vice à agrémenter son chocolat de bombes nutritionnelles : baies de goji, caroube, lucuma, yacon … et ne le sucre qu’avec du sirop d’agave abaissant ainsi au minimum son indice glycémique.
Vous dégusterez un chocolat avec sept fois plus d’antioxydants et de magnésium, et contribuerez à sauvegarder les ressources de la planète. En effet, le chocolat cru requiert beaucoup moins d’énergie et les ingrédients biologiques qu’elle utilise proviennent autant que possible du commerce équitable.

Un petit cœur en chocolat est décliné en trois variétés : Pure Bliss, Nutty Maca et Goji Coco (30gr / 2.50 €). Et pour les fêtes Poppy a imaginé un petit ballotin dégustation avec une ganache, une truffe, un chocolat orange gingembre et chanvre et un chocolat au pruneau ( 4 €).

Points de Vente
- Le Grand Appétit
9, rue de la Cerisaie
75004 Paris
tél. : 01 40 27 04 95
- La Galerie Imaginaire du Bon Marché
24, rue de Sèvres
75007 Paris
tél. : 01 44 39 80 00
- Pousse-Pousse
7, rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris
tél. : 01 53 16 10 81
- Bob’s Juice Bar
15, rue Lucien Sampaix
75010 Paris
tél. : 09 50 06 36 18
- La Cocotte
5, rue Paul-Bert
75011 Paris
tél. : 09 54 73 17 77
- Chocolatitudes
57, rue Daguerre
75014 Paris
tél. : 01 42 18 49 02

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