J'aime beaucoup Laurence Salomon, je trouve qu'elle a rendu un vrai service à l' "autre" alimentation en montrant que l'on pouvait concilier santé et plaisir dans son assiette et je rêve d'aller manger dans son restau à Annecy.

Mais - car il y a un mais - ses livres de recettes sont toujours ultra compliqués (elle parle d'ailleurs bien de recettes gastronomiques).

Le dernier, vraiment original, n'échappe pas à la règle : c'est magnifique, on a envie de tout (manger), mais en revanche quand je me penche sur les recettes, je me dis que je vais déjà passer une demi journée à chercher les ingrédients et l'autre demi journée à préparer le plat qui me fait rêver.

Que cela ne vous empêche pas de vous l'offrir, car ce livre est bourré d'idées incroyables (et bonnes), comme le sel d'orange fait maison ou les pickles de légumes, certaines recettes restent faisables pour une non-initiée,comme le Flan de Manioc au Lait de coco ou le Pain d'épices aux carottes, que les images sont juste superbes et que l'ensemble se picore donc joyeusement pour nous inspirer et nous enseigner plein de choses nouvelles.

Il n'empêche, j'attends avec impatience un livre de cette grande dame de la cuisine avec plein de recettes faciles à faire (et rapides) lorsque l'on a 30 minutes à consacrer à son dîner et que l'on a pourtant envie de ne pas le rater, et même surtout de se régaler.

Racines
Du raifort au navet de Pardailhan, de Laurence Salomon
Préface de Joël Thiebault
Photographies de Myriam Gauthier-Moreau
Editions La Plage
19,90 euros