Mincir avec la diététique chinoise

Quelques kilos en trop ? Et si vous découvriez une valeur sûre, la diététique chinoise. Assez complexe à aborder, elle a, excusez du peu, fait ses preuves depuis quelques millénaires. Explications.

Si la diététique occidentale est focalisée sur le nombre de calories, la diététique chinoise, elle, s’intéresse au feu digestif, c’est-à-dire à notre potentiel digestif : ce que l’on mange et la manière dont on le mange.
Il est donc possible de s’en inspirer pour trouver un nouvel équilibre alimentaire et par là même oublier ces petits kilos qui nous empêchent d’être parfaitement bien dans notre peau.

Mangez chaud ou tiède

Bruno Lazzari (1), expert en méthodes de yang cheng est catégorique : pour digérer un aliment, notre corps doit le cuire, c’est-à-dire l’amener à 38°, ce qui lui demande beaucoup d’énergie. Si l'on consomme un aliment froid – comme un dessert lacté – ou cru, on doit l’amener à la température nécessaire à son assimilation et donc lui donner de notre chaleur. Manger un aliment déjà chaud ou tiède représente ainsi une économie d’énergie. Le pire ? Une crème glacée en plein hiver! Rien de tel pour bloquer la digestion. Bruno Lazzari conseille aussi de privilégier certains types de cuisson rapides comme le wok : il permet de ne pas dénaturer l’aliment tout en le rendant plus facilement assimilable.

Evitez les aliments trop humides

La cellulite serait la conséquence d’un excès d’humidité dans le corps. Il faut alors éviter ce que les Chinois considèrent comme les aliments trop humides. Quels sont-ils ? Tous les produits laitiers, les sucres rapides, les viandes grasses, les fruits aqueux, les agrumes, et les graisses en général. Difficiles à digérer, ils fatiguent la rate et produisent donc beaucoup d’humidité, encore plus s’ils sont consommés froids. D’où rétention d’eau, prise de poids, distension abdominale… C’est en fait le degré d’hydratation d’un aliment qui détermine son caractère asséchant ou humidifiant.

Massez vous l’abdomen après le repas,

Mais pas n’importe comment ! Dans son ouvrage (2), le médecin chinois Philippe Sionneau donne le mode d’emploi : frottez vos mains ou passez-les sous l’eau chaude pour les réchauffer. Procédez doucement en faisant des mouvements circulaires : 20 à 40 fois dans le sens des aiguilles d’une montre puis autant dans l’autre sens. Cette gestuelle permet de favoriser la digestion, d’éviter la fatigue d’après déjeuner et de faciliter l’endormissement après le dîner.

Ne buvez pas n’importe quand

Boire au début ou au milieu du repas nuit à la bonne qualité de la digestion. Attendez plutôt la fin du repas pour boire une soupe ou une boisson chaude. Le mieux ? De l’eau chaude tout simplement. Encore faut-il apprécier. Un truc : chaque jour, réduisez le temps d’infusion de la tisane. A force, on s’y fait.

Prenez soin de votre rate

Philippe Sionneau définit la rate comme le grand « alchimiste » du corps. C’est elle, avec l’aide de l’estomac, qui transforme la nourriture pour en extraire le Qi et le Jing dans tout le corps. Autrement dit, elle extrait l’énergie de chaque aliment pour la redistribuer à chaque organe. La cellulite est le symptôme d’une rate fatiguée. Comment la chouchouter ? Avant tout en mâchant bien les aliments.

Mangez des aliments doux avec modération

Consommée de manière équilibrée, la saveur douce a une affinité avec la rate. Elle agit comme un fortifiant sur le Qi et harmonise les fonctions digestives. Parmi les aliments doux : le riz, la pomme de terre, la poire. Mais attention, si vous consommez des aliments doux en excès, vos fonctions digestives seront débordées, et vos chairs trop nourries prendront du volume.

Des natures et des saveurs d’aliments
La diététique chinoise classe les aliments selon leur nature et leur saveur.
- La nature de l’aliment, c’est son effet thermique – la sensation de chaleur ou de fraîcheur – produit après assimilation de l’aliment (cela n’a donc rien à voir avec la température à laquelle on consomme le dit-aliment). Il y a quatre natures : froide, fraîche, tiède et chaude. Les aliments de nature froide ou fraîche (canard, pamplemousse, champignon de Paris…) refroidissent le corps, ralentissent les fonctions organiques et conviennent ainsi aux périodes chaudes de l’année à l’inverse des aliments tièdes ou chauds (cèpe, crevette, cannelle…) qui réchauffent l’organisme, stimulent les fonctions vitales et augmentent le métabolisme. Il existe aussi des aliments neutres (carotte, porc, lait de vache…). Sans effet thermique perceptible, ils conviennent à tous, tout au long de l’année.
- Les cinq saveurs sont : l'acide, l'amer, le doux, le piquant et le salé. Chacune a un impact particulier sur l’organisme et correspond à un organe dans lequel elle agit plus spécifiquement. L’acide est associé au foie, l’amer au cœur, le doux à la rate, le piquant au poumon et le salé aux reins. Un manque ou un excès de saveur est préjudiciable à l’organe. Tout est une question d’équilibre. Chaque saveur possède des vertus particulières. L’acide est astringent. L’amer évacue l’excès de chaleur et assèche. Le piquant amène et fait circuler l’énergie. Le salé assouplit ce qui est dur et a un effet purgatif. Le doux nourrit, tonifie et relâche les tensions.