Manger autrement...

Comment je m’y prends ? Que vous décidiez d’y entrer de pleins pieds ou pas à pas, voici les conseils de notre spécialiste Frédéric Marr, pour transformer votre alimentation.

Juste la quantité, la quantité juste.

Il est essentiel de laisser entrer dans notre bouche la portion juste. Celle que l’on sait digérer facilement. Ni plus… ni moins. Pour faire le plein d’énergie, il faut avant tout ne pas la gaspiller en digestion inutile.

Il faut bien comprendre que l’on ne se nourrit pas de ce que l’on mange, mais de ce que l’on digère correctement. Si pour la plupart, il s’agira de réduire les volumes, d’autres en revanche devront se remettre à manger. On ne se remplit pas de vitalité en lisant des articles sur les régimes ou en feuilletant les cartes des restaurants !

Le corps a un besoin vital d’une juste quantité de légumes frais, de céréales, de protéines et de gras. Et ce n’est pas pour autant que vous allez grossir.

Déclarez la guerre aux voleurs de vitalité

Oubliez d’abord les excès en tout genre : A cause d’eux, une grande partie de votre énergie est utilisée pour essayer de digérer des aliments qui ne seront au mieux pas utilisés, au pire stockés là ou vous savez et ailleurs encore !

· Attention en particulier aux abus de viande et de poisson : c’est simple, pas plus d’une fois par jour (pour un adulte). Réduisez également les œufs (1 à 2 fois par semaine), les produits laitiers (1 par jour et de préférence de brebis) et je ne vous fais pas l’affront de parler de la charcuterie !

· Chassez le sucre de votre alimentation en le dénichant partout ou il se cache. L’énergie qu’il semble vous apporter, il l’arrache en fait à vos cellules et vous conduit progressivement vers un épuisement chronique.

· Il en est de même des excitants : café, cacao, alcool.

· Mettez également sur votre liste noire les céréales raffinées (blanches) et réduisez au strict minimum les autres aliments industrialisés. Car il tombe sous le sens que plus un aliment a été modifié, trituré, concentré, moins votre corps est en mesure de l’assimiler et donc d’y trouver les nutriments dont il a besoin. Les produits ayant subi de telles cuissons et conservations, ne sont plus des ombres d’eux-même privés d’enzymes et de vitamines.

Recherchez les fournisseurs de vitalité

A l’inverse plus un aliments est proche de sont état naturel, mieux il sera assimilé et plus vous y puiserez les nutriments indispensables.

· On parle beaucoup de 5 portions ( = 5 x 80 gr) de légumes frais par jour. Vous voulez irradier de vitalité ? Passez à 10. Ils contiennent (surtout les légumes verts) les vitamines, les minéraux et les antioxydants dont votre corps raffole. De plus, leur effet dit prébiotique vous aidera à mieux digérer les autres aliments.

· Les céréales (riz, pates, quinoa, semoules, millet, pain, etc …) seront désormais complètes (ou ½ complètes au début) et consommées 2 fois par jour, de préférence le matin et le midi.

· Réservez le repas du soir pour le poisson ou la viande, de préférence blanche.

· A l’exception de l’huile d’olive, ne faites cuire aucune graisse. Mais ne vous en privez surtout pas, elles sont indispensables. Un peu de beurre au lait cru, 1 à 2 fois par semaine, de l’huile d’olive à chaque repas et 1 à 2 fois par jour, une cuillère à soupe d’huiles précieuses : Argan, Carthame, Noix, Pépin de courge, Cameline, Sésame, Macadamia … riches en précieux oméga 3 et 6, et tellement savoureuses.

· Commencez tous vos repas par du cru et privilégiez les cuissons les plus douce et courte, respectueuse de la vitalité des aliments.

Abusez des bombes vitalisantes

J’appelle « bombes vitalisantes », les aliments qui ont une densité nutritionnelle exceptionnelle. C’est à dire ceux qui apportent un maximum d’éléments nutritifs et ne demandent que peu, voir aucune énergie digestive.

C’est le cas des jus végétaux frais (idéalement par extraction douce), qui sont assimilés sans véritable digestion et apportent en plus des vitamines et minéraux, les précieuses enzymes qui faciliteront l’assimilation des autres aliments.

Les graines germées et jeunes pousses, qui peuvent êtres consommés en l’état ou incorporées dans les jus, jouent le même rôle enzymatique et apporte une quantité de micronutriments équivalente à environ 10 fois leur poids en légume.

Les algues, extrêmement concentrées, apportent des protéines d’une qualité et d’une digestibilité exceptionnelle.

L’autre grand cadeau de la nature nous vient des abeilles. Leur pollen frais est une véritable bombe énergétique tant il est concentré en éléments aussi divers que les vitamines B, C et E, oligoéléments, antibiotiques et hormones végétales naturels.

Le germe de blé, en huile ou en paillette vous apportera beaucoup de vitamine E, un antioxydant puissant dont nous sommes tous en manque quasi chronique.

Respectez votre ventre

Une digestion longue et fastidieuse n’est pas une obligation, elle est même inutile et particulièrement coûteuse en énergie.

· Pour respecter au mieux votre estomac, utilisez votre bouche, pour mâcher, mâcher et mâcher encore. Ensuite laissez votre ventre se reposer la nuit, en dînant tôt pour ne rompre le « mini jeûne » nocturne que 10 à 12 heures plus tard, par le petit-dé-jeûner, le break(briser)fast(le jeûne). C’est le temps dont il a besoin quotidiennement pour achever la digestion, se nettoyer, se reposer et pouvoir être d’attaque pour une nouvelle journée.

· Et simplifiez vos repas. C’est « fromage ou dessert », c’est « viande ou fromage », « protéines ou glucides ». Il faut bien comprendre que chaque groupe d’aliment demande un type de digestion spécifique. Quand tout est mélangé, cela devient un casse-tête qui nécessite beaucoup plus de temps et d’énergie.

C’est également « boire ou manger ». Boire plus d’un verre pendant le repas va diluer les sucs digestifs et les rendre moins performants. Pour changer cette habitude, ne mettez plus de verre à table, mais buvez régulièrement en dehors des repas, avant même d’avoir soif. La soif est un signe de déshydratation et on considère qu’une perte hydrique de 2% nous prive de 20% de notre énergie.

· Pour ne pas à avoir à puiser dans vos réserves, veillez à avoir des apports réguliers : 3 repas à heures fixes et des fruits frais ou secs en milieu de matinée et d’après midi.

Et si votre fourchette connaît désormais le chemin de la vitalité, n’allez surtout pas plus vite que votre goût. Le plaisir doit rester au cœur de votre assiette. A vous de l’apprivoiser.

Tags: