Si l’on confond parfois centrifugeuse et extracteur de jus, c’est qu’ils partagent la même finalité : faire de délicieux jus de fruits et de légumes. Mais la similitude s’arrête ici.
Et si l'on pouvait attribuer une question fondatrice à leurs concepteurs, celui de la centrifugeuse se demanderait : « comment faire des jus simplement ? » et celui de l’extracteur : « comment faire simplement des jus les meilleurs possibles ? ». Résultat, deux conceptions techniques très différentes. La centrifugeuse râpe à très grande vitesse les aliments, dont le jus est ensuite extrait par la force centrifuge. L’extracteur écrase en douceur avec une « vis sans fin » et extrait le jus par simple pression … comme des dents ! De cette différence technique va découler toutes les autres.
Objectif : Nutrition
Le procédé d’extraction douce a froid a été inventé dans les années 50 par le Docteur Norman Walker dans le but de faire des jus de fruits et légumes exempts de fibres mais conservant la plus grande partie des micronutriments. Le principe étant de ne faire subir aux aliments aucun chocs, ni mécaniques, ni thermiques. Car la grande vitesse de rotation des centrifugeuses crée des échauffements de surface. Premières victimes, les enzymes, puis les vitamines et les minéraux qui sont partiellement détruits. D’autre part les jus ainsi obtenus doivent être consommés immédiatement car les chocs mécaniques les rendent plus sensibles à l’oxydation.
Prix d’achat contre valeur d’usage
Les centrifugeuses semblent avoir deux atouts : leur prix et leur look. La plus chère des centrifugeuses est toujours 50 à 100 € moins chère qu’un bon extracteur. Et malgré leurs récents efforts esthétiques, les extracteurs offrent moins de possibilités que ce soit dans le choix du design et des couleurs.
Mais à quoi bon le design, lorsque l'on observe que la plupart des centrifugeuses finissent … au fond d’un placard ? La principale raison invoquée est le manque de temps. Pas celui de faire les jus, mais celui nécessaire pour démonter, laver et remonter les nombreuses pièces et leur imposant filtre. En revanche, c’est certainement, en grande partie, la facilité et la rapidité de nettoyage des dernières générations d’extracteurs qui en font leur succès.
En plus, contrairement aux centrifugeuses, les extracteurs permettent d’obtenir du jus à partir d’herbes (orge, persil, aromates) et de graines germées. Ils sont également pour la plupart, équipés d’accessoires pour faire des pâtes, des purées et broyer délicatement oléagineux et épices.
Voici, d’après moi, les quatre extracteurs les plus efficaces disponibles en France.
Les précurseurs : toujours aussi fiables mais encombrants.
- Champion (le patriarche) : Ce n’est techniquement pas tout à fait un extracteur, mais il est increvable. Hélas il ne permet pas de faire des jus d’herbes et de graines germées.
- Green star (le suréquipé) : C’est l’extracteur le plus sophistiqué, avec une d’une double vis sans fin, de surcroit magnétisée. Mais plus de technique, c’est aussi plus de pièces à démonter et à nettoyer.
La nouvelle vague : compact et design.
- Solo Star (fils de green star) est plus raisonnable avec son unique vis sans fin, mais le filtre, très efficace pour retenir les fibres, reste à mon sens encore trop difficile à nettoyer.
- Jazz Max (allias Oscar) est à la fois le plus compact et le plus rapide à nettoyer. Comme les 3 autres modèles il est blanc … mais existe également en chrome (www.nutrivitalite.fr/boutique/extrateur-de-jus.php )
Il paraît qu'un grand de l'électroménager vient de racheter le brevet ... Espérons que cela démocratise plus ce produit et que je puisse enfin me l'acheter !
NB : Je ne crois pas que la cible de ce site boive beaucoup de jus en boîte !
Tout le monde ne peut pas s'acheter un extracteur a 400/500 € pour faire des jus, alors si les gens depensent 100€ pour une centrifugeuse c'est déjà bien !
N'oubliez pas que vous viser un public qui aujourd'hui ne consomme que des jus en boite... alors les vitamines et minéraux naturelles...
Les extracteurs de jus dépassent de loin les centrifugeuses : plus de jus, et qui se conservent plus longtemps.
En plus de faire des jus de meilleurs qualité, on peut aussi faire des soupes, des sorbets ou encore des pâtes avec certains modèles.
Et les extracteurs de jus se lavent facilement. Bref, c'est 100% de plaisir.