Longtemps domaine réservé de la gente masculine, le monde du vin cherche dorénavant à séduire les femmes et à les aider à dépasser leurs complexes dans ce domaine. Maryse Roba, viticultrice et propriétaire du Château Vieux Robin dans le Médoc, nous explique comment apprivoiser cet univers de plaisir.
Pourquoi les femmes sont-elles intimidées par le vin ?
Il suffit de remonter à la génération précédente pour comprendre : les femmes n’avaient pas à choisir le vin, ni à le servir. Elle ne devait tout simplement pas y toucher. Dans les vignobles, c’était pire : ma propre grand-mère n’avait pas le droit de rentrer dans les chais, car on pensait que cela pouvait faire tourner le vin… Ce n’est que récemment que les femmes, parce qu’elles ont dû se prendre en charge au quotidien, ont été amené à s’interroger sur le choix du vin.
Comment s’y prendre alors pour choisir une bouteille ?
Même si elles ne bénéficient pas d’une culture identique à celle des hommes, transmise de génération en génération, les femmes doivent apprendre à se faire confiance. Chacune va avoir sa propre sensibilité : l’une préfère aller chez les cavistes, d’autres vont lire des guides, d’autres enfin participent à des dégustations ou demandent conseil auprès des sommeliers au restaurant. Il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises pistes. A chacune de choisir celle qui lui correspond le plus.
Et si l’on n’y connaît rien du tout ?
Parce que les femmes officient souvent en cuisine, elles savent manier les épices, connaissent les parfums des fruits rouges, font confiance à leur nez pour évaluer un degré de cuisson… Elles possèdent donc le vocabulaire de base pour accéder au monde du vin. Elles ont ce potentiel en elles, mais ne savent pas l’utiliser. A elles de dépasser leur réserve !
Faut-il se laisser séduire par une belle étiquette sur une bouteille ?
En tant que femme, nous aimons le raffinement : l’esthétique de l’étiquette nous paraît comme une prémisse de plaisir, une recherche d’originalité qui n’est pas sans lien avec le contenu. C’est vrai que nous sommes encore plus heureuses de partager du vin si la bouteille est belle… Pourquoi alors ne pas se laisser guider par les belles étiquettes ? Même s’il vaut mieux ensuite faire confiance à son palais.
Existe-t-il des vins de femme ?…
Un vin de femme ne sera ni léger, ni sucré comme on a tendance à le croire. Les femmes recherchent des vins complexes, harmonieux, équilibrés. Ainsi, contrairement à ce qui est souvent dit, nous sommes capables d’apprécier des tanins à condition qu’ils soient mûrs, soyeux.
…Et une manière d’apprécier le vin plus féminine ?
La femme, à la différence des hommes, n’a pas la culture de l’étiquette avec un grand E, elle recherche moins des domaines connus ou des appellations réputées, c’est son palais qui la guide. Sa connaissance est plus instinctive, plus spontanée aussi. Elle a beaucoup de nez et apprécie tout aussi bien les arômes en bouche : même sans connaissance du vin, si quelqu’un lui explique, elle va systématiquement les retrouver. Ce qui n’est pas forcément le cas chez les messieurs. Lors de la dégustation, elle fait aussi des descriptions plus sensuelles, et s’intéresse moins à l’emploi de termes techniques.
Il est vrai que ce jargon semble bien ésotérique !
Les hommes aiment employer un langage hermétique lorsqu’ils parlent du vin, utilisant d’ailleurs un grand nombre de mots féminins : « un vin a de la robe, de la jambe, de la rondeur… ! » Les femmes s’en amusent, ont davantage de recul. Elles sont souvent plus réservées, privilégient le raffinement, ce qui n’est pas forcément toujours le cas chez les hommes. Elles vont à l’essentiel : le plaisir procuré, la spécificité, les plus et les moins. Pour elles, la connaissance n’est pas une fin en soi et l’émotion procurée par une bonne bouteille est plus importante que ce que l’on en sait ou ce que l’on en dit, un peu comme pour une œuvre d’art.
Le milieu du vin s’ouvre-t-il aux femmes ?
Il est clair que oui. On trouve dorénavant des femmes propriétaires de domaine, sommelières, courtiers en vin. Une évolution somme toute logique lorsque l’on sait que 3 bouteilles sur 5 sont achetées par les femmes.
Les femmes vont donc finir par devenir de véritables expertes ?
Pour celles qui le souhaitent, cela ne fait pas de doute. La femme, si elle s’intéresse au vin aura de grandes capacités de dégustation, d’autant qu’elle aura fait volontairement la démarche et aura pris le temps d’être initiée. En outre, grâce à son goût pour la cuisine et l’accord entre les mets que cela suppose, elle devrait avoir de plus en plus de facilité à franchir le pas du choix du vin. Le vin est un art de vivre, et les femmes ont toujours montré beaucoup de talent dans ce domaine-là.
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