Gras, l'avocat ? C'est justement pour ça qu'il est bon pour nous, et qu'il est recommandé d'en manger régulièrement.

Pour changer du sampiternel (et savoureux) avocat-vinaigrette, essayez cette soupe exotique... et froide.

Dans mon panier, il y a (pour 4 personnes) :

- 1 gros avocat ou 2 plus petits

- 1/2 piment vert frais, épépiné et émincé

- 1 dl de bouillon de légumes (froid... et bio !)

- 16 brins de coriandre

- 2 C à S de jus de citron vert

Effeuillez la coriandre, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau ;

Mixez la chair de l'avocat, le jus de citron, le bouillon, la moitié des feuilles de coriandre, le sel et le piment. Réservez le velouté au réfrigérateur ;

Servez frais en décorant avec les feuilles de coriandre restantes, voire avec quelques rondelles de piments. Poivrez. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter un peu de lait de coco...

En plein hiver, vous pouvez servir ce velouté chaud, il vous suffira de mixer les ingrédients avec du bouillon très chaud et de servir aussitôt.

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