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Plus fort et plus courageux

«Vous pouvez penser que vous êtes plus en sécurité en restant ainsi et en maintenant un statu quo.

Pourtant, la sécurité ne vient qu’en prenant des risques, en vous ouvrant et en découvrant toujours plus ce que vous êtes. Certaines personnes ont découvert qu’en essayant de conserver un environnement sûr et en évitant de prendre des risques, elles étaient encore plus effrayées et leur insécurité grandissait.

La peur diminue lorsque vous lui faites face. Vous avez peut-être remarqué que lorsque vous innovez, vous vous sentez plus fort et plus courageux dans les autres domaines de votre vie.»


– Sanaya Roman, Choisir la joie
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» Cuisine - Carnet de recettes - Vendredi, 05 Mars 2010 14:31 Imprimer Par Odile Chabrillac

Cette recette ensoleillée, à déguster avec de la semoule et un thé à la menthe, est extraite du livre de Véronique Liégeois,
200 menus équilibrés à deux euros (Editions Solar). Merci à eux et bon appétit à tous !

Dans mon panier, il y a (pour 8 personnes) :
 - 1 poulet de 1,5 kg coupé en morceau
 - 1 oignon
 - 1 gousse d'ail
 - 1 aubergine
 - 1 petit citron confit (à acheter dans une boutique orientale et non une épicerie fine)
 - 1 capsule de cardamome
 - 1 pincée de graines de cumin
 - Thym, laurier, 1 C à S d'huile d'olive

Epongez les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Lavez l'aubergine, puis coupez-la en petits dés. Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les. Coupez le citron en morceaux ;

Faites revenir le poulet dans une poêle sur toutes les faces pendant 10 minutes environ. Epongez à nouveau les morceaux avec du papier absorbant ;

Versez l'huile d'olive dans un plat à tagine ou dans une cocotte à fond épais, puis ajoutez l'oignon et l'ail émincés, les morceaux de poulet, les dés d'aubergine, le citron confit. Alez, poivrez, ajoutez la cardamome, le cumin, le thym et le laurier. Faites cuire à feu très doux pendant 1 heure environ.


La diététicienne Véronique Liégeois, propose si l'on préfère de remplacer la cardamome par des graines de coriandre. Ou d'ajouter à la recette des graines de fenouil, qui parfumeront le tout délicatement...

Visuel : www.parisculinaire.com
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