Les nouilles Udon sont de délicieuses nouilles japonaises, d'une exrême finesse car la farine utilisée est moulue à plusieurs reprises. Il paraît qu'au Pays du soleil levant, on les surnomme "nouilles de longue vie". En tous cas, tendres, onctueuses et fondantes, elles se marient à merveille à ce champignon magique qu'est le shiitaké...

Dans mon panier, il y a (pour 4 personnes) :

- 200 gr de nouilles Udon (on les trouve sans problème en bio)

- 400 gr de shiitakés frais

- 10 feuilles de basilic

- Sauce de soja, huile de sésame, bouillon légumes bio, paillettes d'algues

Nettoyez et émincez les shiitakés, faites les revenir dans l'huile de sésame cinq bonnes minutes ;

Ajoutez un litre d'eau bouillante, le bouillon de légume et les paillettes d'algues, les feuilles de basilic émincées, puis à la reprise de l'ébullition les nouilles Udon ;

Faites cuire entre 5 et 10 minutes (en fonction des indications sur le paquet de nouilles).

Ce plat se mange chaud ou froid. Il est en effet de coutume au Japon pendant les grosses chaleurs d'été de consommer les soupes glacées.

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