Pour qui aime la saveur des herbes aromatiques, c'est un régal. A servir avec des épinards et/ou une purée maison...

Dans mon panier, il y a (pour 4 personnes) :

- 1 Poulet (bio, évidemment) coupé en morceaux

- 3 bouquets d'herbes ciselées (estragon ou coriandre, persil, ciboulette)

- 3 échalotes émincées

- 1 citron pressé

- 25 cl de crème fraîche

- 50 g de beurre

- 2 C à S de moutarde, sel et poivre.

Dans un petit saladier, mélangez les herbes (conservez-en 3-4 cuillerées à soupe), les échalotes, 40 g de beurre mou, 1 cuillère de moutarde et le jus de citron ;

Faites-y mariner les morceaux de Poulet pendant 1 h au frais.

Faites ensuite cuire le poulet à four chaud pendant 35 mn.

Dans une casserole, mélangez le reste d'herbes, de beurre et de moutarde avec la crème, salez et poivrez, puis chauffez à feu doux

Servez enfin le poulet nappé de sauce.

Vous pouvez réaliser la même recette avec un poisson comme le cabillaud ou le lieu noir. Ce sera aussi délicieux...

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