Une recette pour faire le plein de protéines. Toute la difficulté étant de trouver du bon poisson (à un prix raisonnable et qui ne dépeuple pas les mers).

Dans mon panier, il y a (pour quatre personnes) :

-         800 gr de filets de poissons au choix (saumon, sole, daurade, bar, calmars)

-         1 verre de gin

-         2-3 jus de citron

-         Du thé comme vous aimez

-         Quelques pincées de sucre complet

-         5 C à S d’huile d’olive, sel, poivre

Préparez la marinade en mélangeant le gin, l’huile, les jus de citron, la cassonade, le sel, le poivre et 4 cuillerées à café de thé ;

Mettez le poisson dans un plat et arrosez de marinade (les filets de poisson doivent être recouverts, sinon ajoutez l’autre jus de citron, voire encore un peu de gin) ;

Couvrez et mettez au frais 24 heures, en pensant à retourner les filets au bout de 12 heures ;

Epongez les filets avec un papier absorbant, ajoutez quelques tours de moulin à poivre et servez aussitôt…

Un salade verte avec plein de bonnes herbes, quelques pommes de terre rissolées maison et le tour est joué !

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