Une délicieuse recette de petit-pois inspirée de la tradition et qui permet de manger des algues en se régalant vraiment...

Dans mon panier, il y a (pour 4 personnes) :

- 1 kg de petit-pois frais

- 2 belles feuilles de laitue de mer

- 6 petits oignons

- 50 gr de beurre

- cerfeuil frais

- Poivre, algues en paillettes, sucre complet.

Ecossez les petits pois, rincez les algues trois fois rapidement et taillez les en chiffonnade, pelez les petits oignons ;

Réunissez le tout dans une cocotte, ajoutez la moitié du beurre coupé en morceaux, 1 c. à café de sucre, une autre de paillettes d'algue, du poivre du moulin ;

Versez dessus 15 cl d'eau froide, remuez, couvrez et portez doucement à ébullition ;

Laissez cuire à petits frémissements pendant 30 minutes ;

Ajoutez le reste de beurre et le cerfeuil ciselé finement ;

Mélangez et servez.

Ces petits pois accompagnent parfaitement un filet de poisson à la vapeur ou une viande blanche.

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