Une viande cuite toute en douceur pour préserver toutes ses qualités nutritives et gustatives. Accompagnée d'une purée de légumes savoureuse et originale.(Pour 4 personnes)
Pour le poulet
- 2 ou 3 blancs de poulet de 200/300 gr chacun
- Curry en poudre
Pour les quenelles
- 1 cèleri
- ½ citron
- ½ tasse de noix de cajou
- ½ cube de bouillon végétal
- ½ bouquet de coriandre
- ½ verre d’huile d’olive
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de tamari
Badigeonnez de curry les blancs de poulet sur les deux faces et salez légèrement. Posez les directement sur la plaque du four et faites cuire à 85 C° pendant 25mn.
Coupez le céleri en morceaux de 3 à 4 centimètres, badigeonnez-les de citron avant de faire cuire à la vapeur jusqu’à tendreté, environ 8/10 minutes. Puis broyez le cèleri (au presse-purées, ou extracteur en fonction mortier) avec les noix de cajou et le cube de bouillon végétal. Ajoutez l’huile d’olive, la coriandre finement ciselée et un filet de citron.
Goutez, rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Partagez cette page avec vos amis :
Ajouter aux favoris
Bookmarker
Envoyer par mail
Rétrolien(0)
Adresse URI pour un rétrolien sur cet article
Commentaires (0)
Flux RSS pour les commentaires
Ecrivez un commentaire
