Lorsque j’étais petite, nous faisions des petits gâteaux tous les week-ends de l’Avent, avant de pouvoir enfin les déguster le soir de Noël après la messe de Minuit.
Mes enfants en ont fait à leur tour. Et maintenant à vous de jouer, et de les savourer…
Les palets aux raisins
125 gr de beurre plus 20 gr pour la tôle, 100 gr de sucre complet, 150 gr de farine bise, 2 œufs, 125 gr de raisins de Corinthe, un petit verre de rhum.
Faites macérer les raisins secs dans le rhum ;
Dans un saladier, travaillez le beurre en crème puis ajoutez le sucre et le sel et travaillez de nouveau.
Ajoutez les œufs légèrement battus à la fourchette, mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte onctueuse ;
Ajoutez la farine, les raisins secs et la moitié du rhum dans lequel les raisins ont macéré ;
Beurrez une tôle. A la cuillère, déposez la pâte en petits tas assez espacés, de la grosseur d’une noisette. Avant d’enfourner les gâteaux, laissez-les s’étaler quelques minutes dans un endroit tiède. Puis glissez à four chaud (th.8, 240°C) 5 minutes seulement. Les gâteaux doivent être blond doré sur le pourtour mais le centre doit rester bien clair.
Décollez tout de suite les palets et faites les sécher sur une grille.
Les rochers à la coco, ou les Congolais
250 gr de sucre complet, 250 gr de noix de coco râpée, 3 ou 4 blancs d’œuf, 20 gr de beurre pour la tôle.
Dans un saladier, mélangez sucre et noix de coco râpée. Ajoutez les blancs d’œufs non battus jusqu’à ce que vous obteniez une pâte épaisse ;
Beurrez largement une tôle ou un papier sulfurisé. Déposez à la cuillère des petits tas de pâte que vous pouvez ensuite façonner du bout des doigts en forme de pyramides.
Cuisez 7 à 8 minutes à four chaud (th.7 ou 210°C) jusqu’à ce que le sommet des gâteaux soit doré ; l’intérieur doit rester très moelleux. Laissez les bien sécher sur une grille. Vous pouvez ensuite les conserver dans une boîte en métal fermée.
Et les préparations toutes prêtes ?
Celles que l'on trouve dans les supermarchés ont souvent un goût chimique trop prononcé. Mais j'ai testé ce week-end une Préparation pour cookies signée Jardin Bio', et elle était tout simplement exquise. Elle se présente sous la forme d'une poudre à laquelle on ajoute du beurre fondu et un oeuf... Pas super compliqué donc ! Et le résultat ressemble à du fait maison à s'y méprendre. Délicieux, très qualitatif avec de vrais gros bouts de noisette, on a tous aimé. Mon fils trouve juste que ça manque un peu de pépites de chocolat, alors rien ne vous empêche d'en ajouter un peu en plus si vous êtes comme lui choco-addict...
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