Le riz devient un accompagnement au goût très fin lorsqu'il est agrémenté avec le miso.

Dans mon panier :

200 gr de riz, idéalement du Carnaroli demi-complet
2 aubergines 
2 cs de miso de riz  
2 cs de gingembre frais haché très fin
4 cs d'huile d'olive
2 cs de tamari (c'est la sauce de soja)
2 cs de mirim (vinaigre japonais, que vous pouvez remplacer par 2 cs de vinaigre de cidre + 1 cc de miel/sirop d'agave)
Le jus d'un citron vert
Piment selon goût

Dans ma cuisine :

Facultatif : vous pouvez mettre 1 cuillère à café de poudre de curcuma dans l’eau de cuisson

2- Couper les aubergines en dès de 1 à 2 cm en conservant la peau mais pas le centre.

Cuire 15 mn à la vapeur

3- Pendant les cuissons, mélanger les ingrédients de l’assaisonnement :
le miso avec le gingembre, l'huile d'olive, le gingembre, le tamari, le mirim, le jus d’un citron vert et le piment selon votre goût...

4- Mélanger le riz, les aubergines et l’assaisonnement

Vous pouvez agrémenter de 100 gr de germes de soja sautés 1 mn au wok avec 1cs d’huile d’olive auquel vous ajoutez en fin de cuisson 1 cs de tamari

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