Le Cake à la Banane de Perla

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Plus fort et plus courageux

«Vous pouvez penser que vous êtes plus en sécurité en restant ainsi et en maintenant un statu quo.

Pourtant, la sécurité ne vient qu’en prenant des risques, en vous ouvrant et en découvrant toujours plus ce que vous êtes. Certaines personnes ont découvert qu’en essayant de conserver un environnement sûr et en évitant de prendre des risques, elles étaient encore plus effrayées et leur insécurité grandissait.

La peur diminue lorsque vous lui faites face. Vous avez peut-être remarqué que lorsque vous innovez, vous vous sentez plus fort et plus courageux dans les autres domaines de votre vie.»

– Sanaya Roman, Choisir la joie

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Par Odile Chabrillac

Cette recette de cake à la banane et au fromage blanc, m'a été donné par Perla Servan-Schreiber qui nous avait fait ce gâteau pour une conférence de rédaction au grand temps de Psychologies...

Un délice que j'ai un peu arrangé à ma façon.

Dans mon panier, il y a (pour 4 personnes) :
- 120 gr de sucre complet
- 110 gr de beurre
- 150 gr de farine complète
- 6 gr de levure (en magasin bio)
- 2 oeufs
- 160 gr de bananes écrasées
- 100 gr de fromage blanc
- 100 gr de noix hâchées
- sel, cannelle

Sortez les oeufs à l'avance pour qu'ils ne soient pas trop froid, ou mettrez les à réchauffer dans un bol d'eau tiède (j'ai dit tiède...) ;
Battez les oeufs et le sucre, avec une pincée de sel, pendant 5 minutes. Ajoutez les oeufs, puis la farine et la levure, mélangez bien ;
Mélangez les bananes écrasées, le fromage blanc, les noix hachées, la cannelle, puis incorporez ce mélanage à la préparation précédente ;
Beurrez un moule à cake et sucrez-le, puis remplissez-le. Mettez à cuire 15 minutes court d'une feuille de papier sulfurisé à 180° (th.6), puis 40 minutes à 160° (th. entre 5 et 6). Piquez pour vérifiez la cuisson.

Servez-le tiède à l'heure du thé et vous serez définitivement réconciliés avec les températures les plus basses...

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