Un dessert frais et savoureux à déguster sans l'ombre d'une culpabilité...
Dans mon panier
600 ml de lait de riz
6 cs de purée d’amande blanche
½ cc vanille en poudre
1 sachet de 2 grammes d’agar-agar
1 ou 2 mangues
2 cs sirop d’agave
1 poignée d’amandes
Quelques feuilles de menthe fraîche
Dans ma cuisine
casserole et fouet
Pour le blanc manger
Dans les 2/3 du lait de riz mélanger au mixeur la purée d’amande et la vanille.
Porter le reste du lait de riz à ébullition et y dissoudre l’agar-agar sans cesser de mélanger au fouet pendant 3 à 4 minutes. Ajouter ce mélange au contenu du mixeur, mélanger, puis répartir dans des verres. Réserver au frigo.
Pour le coulis
Peler et retirer le noyau des mangues. Les passer 2 minutes à la vapeur puis mixer finement avec 2 cuillères à soupe de sirop d’agave pour atténuer l’acidité.
Pour la déco (juste à avant de servir)
Ebouillanter les amandes pour en retirer la peau et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Laisser refroidir puis concasser grossièrement.
Ciseler finement la menthe.
Au moment de servir verser le coulis de mangue sur le blanc-manger, ajouter un peu de menthe ciselée et d’amandes concassées.
Adresse URI pour un rétrolien sur cet article
Flux RSS pour les commentaires
