Gaspacho à la pomme verte

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Plus fort et plus courageux

«Vous pouvez penser que vous êtes plus en sécurité en restant ainsi et en maintenant un statu quo.

Pourtant, la sécurité ne vient qu’en prenant des risques, en vous ouvrant et en découvrant toujours plus ce que vous êtes. Certaines personnes ont découvert qu’en essayant de conserver un environnement sûr et en évitant de prendre des risques, elles étaient encore plus effrayées et leur insécurité grandissait.

La peur diminue lorsque vous lui faites face. Vous avez peut-être remarqué que lorsque vous innovez, vous vous sentez plus fort et plus courageux dans les autres domaines de votre vie.»

– Sanaya Roman, Choisir la joie

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Par Odile Chabrillac

Une soupe froide de fin d'été à servir en entrée pour donner une note festive à son repas et ouvrir l'appétit de toute la famille.

Dans mon panier, il y a (pour 4 personnes) :

- 4 pommes granny smith

- 1 belle tomate

- 1 petit concombre

- 1 gros oignon blanc

- Le jus d'1 citron vert

-2 branches de coriandre

- Tabasco, sel, poivre

Plongez la tomate 15 secondes dans l'eau bouillante puis pelez-la, retirez les graines, coupez la chair en dés. Puis réservez les au réfrigérateur ;

Pelez et coupez le concombre en dés ;

Epluchez l'oignon et coupez le en petits morceaux ;

Epluchez les pommes et mixez leur chair avec les dés de concombre, les morceaux d'oignon et suffisamment de jus de citron pour que l'ensemble soit bien fluide. Salez et poivrez ;

Ajoutez la coriandre ciselée, le Tabasco, mélangez à la cuillère en bois, puis mettez au réfrigérateur au moins une heure ;

Servez en mettant les dés de tomates et quelques feuilles de coriandre au dernier moment. Vous pouvez aussi ajouter des pignons de pins grillés.

Pour un effet ludique, vous pouvez évidez les tomates, les badigonner de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent et servir la soupe dans les pommes évidées. Si vous craignez l'acidité des pommes vertes, vous pouvez remplacer l'une d'elle par une pomme plus sucrée.

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