Les jardins ploient encore sous les fruits et légumes. Mi-l'un, mi-l'autre (je sais, c'est officiellement un fruit), la tomate est enfin bonne, gouteuse et savoureuse. La tomate d'été est la seule qui mérite d'être consommée. Pour lui faire sa fête, une jolie recette que l'on fait sans se prendre la tête.
Dans mon panier, il y a (pour 6 personnes) :
-9 tomates de taille moyenne
- 1/2 fromage de chèvre frais (75 gr)
- 2 crottins de Chavignol
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 75 gr de beurre mou
- 75 gr de parmesan râpé
- 75 gr de farine complète
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 3 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 2 pincées de sucre, sel, poivre.
Plongez les tomates 15 secondes dans l'eau bouillante pour les éplucher puis les couper en quatre ; Epluchez l'ail et les échalotes et coupez-les finement ;
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail, les échalotes, le chèvre frais, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Laissez cuire une petite dizaine de minutes en remuant régulièrement puis répartissez la préparation dans six ramequins. Coupez les crottins en morceaux et répartissez-les sur les tomates cuites.
Préchauffez le four à 210 ° (thermostat 7) ;
Dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure, le parmesan râpé, le beurre et le romarin. Difficile de ne pas y mettre les mains pour que le mélange soit bien homogène ! Sa consistance finale doit être sableuse... Répartissez l'ensemble sur les tomates aux chèvres.
Enfournez 25 minutes environ et servez aussitôt.
Une recette à faire faire par les enfants, ils adorent mettre la main à la pâte ! On peut y ajouter des olives noires dénoyautées et coupées en morceaux, ou de l'estragon, ou des pignons de pin. A vous de voir...
Adresse URI pour un rétrolien sur cet article
Flux RSS pour les commentaires
